午後醺然特輯：乳酪與美酒
Effortless Entertaining: Elevate Afternoons with Our Cheese Board

深秋午後，陽光微煦，最適合與家人好友相聚，起司盤是我們鍾愛的派對食物，品嚐獨特風味的乳酪與美酒，微醺的午後聚會，只需要新鮮食材輔助，味蕾搭配心情，讓身與心都舒展放鬆一下～

挑選一枚喜歡的容器，放入表面炙烤過的布里起司、淋上蜂蜜，再綴上堅果與無花果，Voilà! 午後的布里起司小點就完成了～

質地柔軟、奶味溫潤的炙烤布里，與蜂蜜組成的鹹甜焦香，在口中融為一體，帶點糯 Q 口感，竟有種起司麻糬的錯覺，非常適合搭配麵包一起享用；想增添味覺層次，加入帶有草香的無花果，與爽脆的堅果，最後再搭配一杯香檳，細緻氣泡與立體的酸度，讓午後清爽、心情也翩然

被稱作世界三大藍紋乳酪之一的洛克福 (Roquefort)，據說是位年輕的牧羊人為了追求愛情，而把羊奶與麵包忘在山洞裡，意外誕生的美妙產物。在天然洞穴內熟成的洛克福鹽分較高，帶有濃郁的木霉氣息，而如大理石紋路般、鑲嵌其中的青黴，則是辛辣味的來源

將洛克福塗抹在餅乾上，並搭配李子、莓果、橄欖等帶酸味的水果，洛克福的特殊煙燻香氣在口中化開，同時也帶有一絲精巧平衡
 

產自法國北部的橘紅色米摩勒特乳酪 (Mimolette)，鹹香濃郁的口感有幾分神似烏魚子。米摩勒特屬於有彈性的硬質乳酪，搭配甜脆口感的哈密瓜與生菜，最後用生火腿調和整體風味。這個組合有著鮮明對比，米摩勒特帶出食材的鮮味(Umami) ，著實令人神醉

沈穩濃厚的米摩勒特乾酪，也很適合搭配清爽帶果香的莓果啤酒或蘋果酒一同享用
 

・無論哪一種起司都可以搭配時令水果及堅果一同享用，增加起司盤的選擇多樣性
・若想選擇多種起司，在擺盤上將兩者分開放，以免影響風味，並為每一種起司準備刀具