母親節晨間計畫：燕麥奇亞籽優格鬆餅
Mother's Day Project: Brunch in Bed with Oat Chia Seed Pancakes

五月是一個充滿愛的月份，在忙碌的生活中，最好的禮物莫過於與媽咪共渡一段美好時光並親手製作早餐，拋開工作上的壓力與代辦事項，在週末的早晨給媽咪一個早午餐驚喜，策劃一場專屬於媽咪的陪伴時光

親手製作一份甜蜜早午餐，傾注對媽媽的愛意與感謝，搭配適合晨間的高纖輕食，細膩挑選健康食材，選擇低醣、低鹽、富含纖維營養素的新鮮食材，同時具備飽足感與美味。我們推薦清爽無負擔的『燕麥奇亞籽優格鬆餅』！帶有燕麥香氣的金黃鬆餅，搭配無糖優格與當季鮮果，創造美好早晨，從味蕾開始享受寵愛計畫

『燕麥奇亞籽優格鬆餅』作法步驟簡單，小朋友們也能參與。首先備好燕麥片、優格、雞蛋等食材，混合並高速攪拌至呈絲滑狀態，加入奇亞籽混合均勻後，於冰箱靜置隔夜，等待奇亞籽吸水膨脹。隔日即可製作鬆餅，煎至兩面金黃。完成數片煎鬆餅，盛裝2-3片鬆餅，抹上優格與莓果、堅果脆粒，附上蜂蜜或楓糖漿，隨喜好添加風味

同時也能一起準備，適合品嚐鬆餅的搭配飲料，以健康、舒緩、無負擔為主，推薦無咖啡因飲品，帶來新鮮活力的綠色蔬果汁、健康黃瓜排毒水、養生金盞花茶飲，床邊早午餐就完成了！

鬆餅麵糊食材（2人份）
・ ½ 杯 全脂希臘優格
・ ½ 杯 無糖堅果奶
・ 1顆 雞蛋
・ 1 匙 蔗糖or椰子糖
・ 1 茶匙 香草精 or 適量 香草膏
・ 1 ¼ 杯 燕麥片or 燕麥粉
・ 2 匙 奇亞籽
・ ½ 茶匙 無鋁泡打粉 or 1茶匙小蘇打粉
・ ¼ 茶匙 鹽

配料
・ 1杯 藍莓或當季鮮果
・ 1條 香蕉
・ ½ 杯 堅果
・ 適量 蜂蜜or楓糖漿
・ 奶油或橄欖油，用於煎鬆餅

1. 將麵糊食材（除了奇亞籽之外）添加到食物調理機or果汁機，高速攪拌直至絲滑，約 30 秒到 1 分鐘。加入奇亞籽攪拌均勻，讓麵糊在調理機中靜置 10 分鐘，讓麵糊適當融合變得有稠度，以便煎鬆餅時容易成形，在冰將靜置一晚，等待奇亞籽吸水膨脹

2. 在不沾平鍋輕塗奶油或橄欖油，以中小火熱鍋，再將約 1/4 杯麵糊加入煎鍋中；此時可添加新鮮莓果於正在煎的麵糊上，大約1-3分鐘，待鬆餅邊緣起泡、蓬鬆狀，即可翻面，煎至兩面金黃。（若發現鬆餅太快變色煎焦，即鍋子溫度過高，可轉小火降溫，或準備一條濕抹布，在每回倒新的麵糊前，將鍋底移開爐火放上濕抹布，待水氣蒸發滋滋聲消失，將鍋子移回爐火，接續倒麵糊煎）

3. 重複以上煎鬆餅步驟煎好5-6片，即可裝盤一份2-3片鬆餅，淋上優格，撒上莓果跟堅果碎，附上蜂蜜or楓糖漿，隨喜好添加完成

在床上吃早餐滿滿儀式感！準備大托盤來做基座桌面，或以木頭砧板、紅酒木箱鋪上桌巾，而餐點擺盤道具，不一定要使用成套餐具，試著選用家中相近質感的器皿承裝，簡單叉匙利用亞麻餐巾包裹，帶來盛裝感

以托盤內的食物為重點，搭配花材插飾點綴，若容易花粉過敏，選擇葉材類、多肉植物增添綠意也很適合，最後附上一張親手寫的小卡片，營造早餐時刻的獨一無二，與媽媽相處的寶貴時光

・ 大托盤來當基座小桌面，或木頭砧板、紅酒木箱鋪上桌巾
・選用家中相近質感得陶器皿盛裝，搭配餐點更為溫馨
・以亞麻餐巾包裹餐具，用花材插飾點綴
・運用1-2種花材插花，增添早晨氣氛，若易花粉過敏也能選擇多肉植盆
・準備親手寫的小卡片，向媽媽傳達愛意與感謝