創意蔬菜纖食，清爽飽足「佛陀碗」
Buddha Bowl: A Refreshing and and Nutritious Meal

繽紛營養餐，是輕食，也是主食！成為蔬食人氣王的佛陀碗(Buddha bowl)，以根莖穀物、蔬果、植物性蛋白質為主要食材，主打美味無負擔，一次攝取營養成份又有飽足感，更能展現料理創意，清爽的蔬食選擇自由配、自製醬汁調味，一碗盛裝新鮮的DIY佛陀碗，健康上桌

佛陀碗(Buddha bowl)，源於佛陀步行時以缽化緣，人們將各式食物放缽碗裡供養佛陀，無論食材種類，佛陀都接收著來自分享、祝福與心存感謝，享用每一餐的豐盛。如此分享現有食材的精神，也延續到現今的佛陀碗，豐富蔬果配料在缽碗裡，沒有固定的搭配法則，全憑個人喜好和當令食物，以簡單原始的口味，給予身體最自然的餵養
 

幾個步驟，完成個人化口味的佛陀碗！備料前一天，事先將黑豆、藜麥及米飯煮好，根莖類食材用電鍋蒸熟，將豆腐、洋蔥、菇類、蘆筍煎炒，以及所有蔬菜食材切成適合入口的大小，依喜好調配醬汁，把所有材料依序盛裝到缽碗，再根據喜好撒上香料調味的檸檬角、香菜、裝飾用食用花，最後淋上調配醬汁，均勻攪拌即可享用佛陀碗

每一口、每一匙都能吃到不同蔬果配料，體驗各種食物口感，相較於生冷沙拉，佛陀碗以溫熟食材呈現，更貼近東方人的飲食習慣，即使不是全素飲食者，也會喜歡的蔬食料理。且能根據運動健身、營養調理的特別飲食，進行個人化調整，更換主食、蛋白質或纖維素的份量，幫助體內代謝淨化，而吃素也會對環境帶來良好循環

蔬食料理新選擇，無論是個人享用或多人共享，帶有分享寓意的佛陀碗，選擇當季與在地新鮮食材，將大地豐饒化作美味與健康，一起動手試試吧！
 

・杏包菇or鴻禧菇
・紫洋蔥
・小番茄
・酪梨
・紫高麗菜苗
・生菜（羽衣甘藍or菠菜）
・節瓜or小黃瓜
・蘆筍
・豆腐
・白飯＋藜麥＋黑豆
・地瓜
・芝麻

・胡椒粉和鹽
・辣椒粉
・香菜or其他香草
・檸檬
・辣椒（option)
・食用花（option)

搭配醬料

・薑泥 1 小匙
・蘋果醋 2 大匙
・大蒜 1-2 瓣
・蜂蜜 適量
・金桔汁 2 大匙
・檸檬汁 1 大匙
・薑黃粉 1/2-1 小匙
・白芝麻醬 2 大匙

1. 前一晚事先將黑豆、藜麥及米飯煮好備用
（黑豆建議浸泡過水比較容易煮透）
2. 將所有蔬菜食材切成適合入口的大小
3. 將根莖類食材，例如地瓜以電鍋蒸熟
4. 將豆腐與洋蔥一起煎至金黃色狀態
5. 將菇類、蘆筍煎炒過
6. 以食物調理機製作醬料，將所有配料準備完成
7. 組裝佛陀碗，將飯放在碗中的一角，依序將其他配料放進碗裡
8. 依個人口味加上其他香料調味如檸檬角、香菜及裝飾用食用花
9. 最後淋上醬料，攪拌均勻即可享用